数年前、僕は実はタイの料理が好きなのでは…？と気づいた。
というか、パクチーとナンプラーが好きなのだ。
そこでタイ風雑炊を作ってみた。いい感じだ、レパートリーの1つとして加えよう。
というか、パクチーとナンプラーが好きなのだ。
そこでタイ風雑炊を作ってみた。いい感じだ、レパートリーの1つとして加えよう。
①水250cc、コメ0.5合、鶏ガラスープの素 小2を沸騰させる。鍋にフタはしない。
②そのまま15分、クツクツと煮る。
③ニンニク粗みじん 1片を入れる。
④豚挽き肉50gを入れる。
※肉の保存温度が心配な場合、肉にはあらかじめ火を通しておく。
⑤火を強めて温度を上げ、卵を割り入れ、グルグル混ぜる。
⑥乾燥パクチーを入れる。
※当然、生パクチーのほうがいい。その場合は最後に載せる。
⑦ナンプラーを小2～4程度入れる。お好みで。
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