晩ごはんはシュクメルリ。しばらく前に松屋で話題になったサツマイモや醤油が入ったのじゃなく、本場のレシピで作ってみた。こういうのは店で出すなら日本人に合わせるのが正解だろうけど、自分で作るなら本場のレシピの方が面白いのだ。
食べてみると、確かに異国な感じがする。旨いけど、正解かどうかわからない。スパイスが1つ手に入らなかったので、本物より物足りないのは間違いない。
食べてみると、確かに異国な感じがする。旨いけど、正解かどうかわからない。スパイスが1つ手に入らなかったので、本物より物足りないのは間違いない。
①鶏肉100を大きめの一口大にし、塩をまぶしてしばらく置く。
②オリーブオイルで表面がカリッとするくらい強めに焼く。
③火を弱めて、鶏肉をフライパンの端（向こう）に寄せ、傾けて鳥の脂を手前に集める。
④コリアンダー小1、フェネグリーク小1、刻みニンニク3片分を脂で炒める。
フェネグリークは手に入りづらいので、なければキッパリ諦める。なくても大丈夫。
⑤（フェネグリークがなかった場合は）バター20gを入れて溶かす。
⑥牛乳200mlを入れて一煮立ちさせる。
⑦とろけるチーズを一つかみ（多め）に入れて溶かす。
⑧パクチーを山盛りに載せる。
※パンをスープに浸して食べるとボリュームアップ、そして旨い。
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