お昼は海南鶏飯風ピラフ。このフライパンでご飯を炊いたのは初めてかな。スキレットと違って火の強弱がリアルタイムに反映されるので火力調節が却って難しい。
気温が高くなるのでニンニクとショウガはチューブではなく必要と思われる分だけラップにくるんで持って来た。醤油も崎陽軒の醤油差しに入れてきただけ。結果、味が薄くなってしまった。でもいい感じに炊けたのでヨシ。
気温が高くなるのでニンニクとショウガはチューブではなく必要と思われる分だけラップにくるんで持って来た。醤油も崎陽軒の醤油差しに入れてきただけ。結果、味が薄くなってしまった。でもいい感じに炊けたのでヨシ。
①無洗米0.5合をオリーブオイルで炒める。焦げないように、米がほぼ透明になるまで。
②水300cc、醤油小1、ニンニクチューブ3cm、ショウガチューブ3cm、塩少々を入れる。
③鶏肉を一口大に切って載せる。
④強火で沸騰させる。
⑤クツクツいうくらいの火加減にして、フタをして15分。
⑥米がアルデンテになったら火を止めて10分蒸らして完成。
水分が多いようなら火を強めて水分を飛ばす。水分がなくなっても米が固ければ水を足す。
神経質にならず適当にやればいい。
⑦たぶんネギを散らすと彩りも良くなるし旨いはず。
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